Rosie, un mare labrador negru, face tot posibilul să-și găsească o fișă în bucătăria însorită a casei suburbane din New Jersey a familiei Oz. Este greu să o învinovățim, având în vedere aroma de chimen și cardamom prăjite într-o tigaie și parfumul de coriandru proaspăt tocat de Lisa, soția doctorului Mehmet Oz, pe o masă de tăiat lângă aragazul cu șase arzătoare.

„Nu o hrăniți – este o flabratoare”, spune dr. Oz. — E flăcătoare. Îi place să mănânce totul. I-am spus Lisei că trebuie să o punem la dietă.

Unul dintre cei mai respectați chirurgi cardiotoracici din țară, Dr. Oz și-a petrecut o mare parte a carierei confruntându-se cu consecințele alegerilor nesănătoase ale pacienților săi privind stilul de viață. Pentru a-i învăța pe oameni cum să-și controleze destinele medicale, a lansat el Emisiunea Dr. Oz și a publicat nouă cărți de succes despre orice, de la pierderea în greutate și alimentația corectă până la menținerea tinereții. Nu e de mirare că ține câinele familiei la un standard atât de înalt de sănătate.

Pur și simplu, Dr. Oz trăiește și mănâncă așa cum crede că toată lumea ar trebui. Face exerciții în fiecare zi (o alergare de 4 mile și zece minute de yoga, plus baschet pe terenul său de la subsol ori de câte ori poate), evită cu asiduitate zaharurile simple și mănâncă „mese” mici la intervale de 60 de minute. Micul dejun standard este iaurt și afine; după-amiaza mănâncă migdale și nuci. Cina este vegetariană pentru că Lisa, care nu a mai mâncat carne de la vârsta de 15 ani, face aproape toată gătitul în casă. „De obicei eu sunt persoana care peeling sau curăță”, spune dr. Oz.

Mâncarea vegetariană are reputația de a fi fadă – mai mult bună pentru tine decât pur și simplu bună. Dar în gospodăria Oz, accentul se pune în mod direct pe gust. Lisa este liberală în utilizarea aromelor precum ceapa, eșalota, ceapa și usturoiul, împreună cu ulei de măsline, ierburi și condimente, care îi permit să facă mâncăruri vegetariene delicioase („fără a folosi o tonă de sare”, ca Dr. Oz). evidențiază). Și majoritatea rețetelor ei—cum ar fi quinoa cu dovlecel și ierburi , și Ouă în stil turcesc omletă cu roșii și ardei roșu — nu necesită mult timp de pregătire.

În timp ce el și familia lui sunt vegetarieni acasă, Dr. Oz mănâncă ocazional pește și carne. Îi place ceea ce el descrie drept pește „prost gătit” și recunoaște că are o slăbiciune pentru coaste la grătar – poate pentru că a crescut cu carne și cartofi. Lisa, pe de altă parte, a devenit vegetariană când mama ei a adus acasă clasica carte din 1971 a lui Frances Moore Lappé. Dieta pentru o planetă mică și a anunțat că de acum înainte carnea nu va mai fi servită în casa lor.

Lisa își conduce gospodăria aproape în același mod și se asigură că mâncărurile ei sunt suficient de delicioase încât familiei să nu fie dor de carne. „Trebuie să masezi varza kale”, spune ea, demonstrând pe insula de bucătărie lungă de 12 picioare cum să o facă. salată fără gătit, plină de vitamine . „Puneți zeama de lămâie și sare și frecați-le cu adevărat. Asta face frunzele fragede.”