Cu aceste diagrame, puteți găti orice într-o oală lentă

Ilustrație: Lisa Greene

1. Cât timp ar trebui să-l gătesc? Majoritatea aparatelor de gătit lenți au doar două setări: „Scăzut” și „Ridicat” (dacă totul în viață ar fi atât de simplu). Când timpul ne permite, preferăm să folosim „Scăzut”, deoarece mâncarea tinde să se gătească mai bine la căldură mai blândă pe o perioadă mai lungă de timp. Dar dacă ești presat de timp, continuă și folosește „High”; aragazurile lente sunt destul de îngăduitoare. Nu uitați doar că variabile precum conținutul de grăsime și densitatea cărnii, cantitatea de lichid, dimensiunea și tipul legumelor și cantitatea de alimente vor afecta timpul de gătire, așa că acești timpi sunt aproximativi.

Obțineți o diagramă imprimabilă aici

Ilustrație: Lisa Greene

2. Cum convertesc timpul de gătire de la „Ridicat” la „Scăzut”? Diferența dintre „Ridicat” și „Scăzut” la aragazurile lente pare să difere cu fiecare marcă și model. Un lucru care este consecvent, totuși, este că mâncarea durează șapte până la opt ore pentru a ajunge la un punct de fierbere (aproximativ 210 °) la nivel scăzut; față de trei până la patru ore la maxim. O regulă generală de la Luis Sanchez, senior categorie manager pentru producătorul de aparate Breville : Pentru a trece de la „Ridicat” la „Scăzut” (sau invers), înmulțiți (sau împărțiți) timpul inițial cu 1,5 până la 2,5 ore. Și ca și în cazul timpilor de gătire pentru anumite ingrediente, acești timpi sunt aproximativi.

Obțineți o diagramă imprimabilă aici

Ilustrație: Lisa Greene



3. Cum stratific ingredientele? Iată un exemplu în care un pic de agitație dă roade. Alimentele care se află în partea de jos a aragazului tău lent vor fi cel mai aproape de elementul de încălzire; în timp ce cele de deasupra vor fi mai departe, așa că punerea ingredientelor în oală în ordinea corectă va afecta modul în care se gătesc.

Obțineți o diagramă imprimabilă aici

Ilustrație: Lisa Greene

4. Ce ar trebui să adaug la sfârșit? Finisajele pot adăuga luminozitate, căldură, bogăție și alte elemente preparatului tău. Așteptați până la sfârșit pentru a le amesteca, totuși, deoarece unele ierburi se vor destrăma dacă sunt gătite ore în șir, în timp ce aroma de citrice se va încurca după prea mult timp.

Obțineți o diagramă imprimabilă aici

Articole Interesante