Foto: Marko Metzinger/Studio D
Cuplul de putere S-ar putea să pară cuplul ideal de Ziua Îndrăgostiților, dar vinul și ciocolata nu fac întotdeauna clic: o mușcătură dulce a unuia poate face ca o înghițitură din celălalt să aibă gust amar, iar taninurile din vin pot îneca nuanțele ciocolatei. Cu puține cunoștințe, totuși, puteți crea o uniune mai perfectă, spune Ted Allen, gazda Food Network's Tocat . Iată, l-am rugat pe Allen să joace de chibrit.Mai sus: Inniskillin Vidal Icewine (55 USD) + Garrison Confections Stone Fruit Crumble Truffle (12 USD pentru un sortiment de șase)
„O ciocolată pe bază de fructe se potrivește bine cu un vin de desert. Aromele acestor trufe de pere, piersici și caise — cu crumble de biscuit Graham și îmbrăcate în ciocolată neagră — îmbunătățesc aromele de fructe cu sâmburi și miere ale vinului.
Marko Metzinger / Studio D
Hogue Riesling (9 dolari) + Max Brenner Favorite Yin și Yang (praline acoperite cu ciocolată albă, 13 dolari) „Deoarece este mai dulce decât ciocolata neagră sau cu lapte și are gust de miere și vanilie, ciocolata albă echilibrează aciditatea notelor de mandarine ale Rieslingului”.
Marko Metzinger / Studio D
Robert Mondavi Private Selection Meritage (9 dolari) + 60% pătrate intense de ciocolată neagră de la Ghirardelli (3,50 dolari pentru 12) „Acest amestec Bordeaux are o aciditate ridicată, așa că are nevoie de o ciocolată robustă, cu conținut ridicat de cacao, pentru a rezista la uscarea vinului și a scoate în evidență. aromele sale de fructe de pădure.
Marko Metzinger / Studio D
Piper-Heidsieck Brut Rosé Sauvage (50 USD) + Trufa Godiva (16,50 USD pentru sortimentul de opt piese) „O șampanie rosé își capătă culoarea din coajele de struguri negri zdrobite, care adaugă puțin tanin ascuțit la bule. Aceste trufe sunt suficient de bogate și decadente pentru a egaliza acești acizi.
Marko Metzinger / Studio D
Estancia Pinot Noir (16 USD) + Ciocolată neagră medie Brix (39 USD pentru trei batoane de 8 uncii) „Brix fabrică ciocolată special pentru asociere cu vin. Batonul mediu-întunecat este cel mai versatil, completând orice, de la un Merlot cu corp mediu la un Pinot profund precum Estancia's, care este plin de note de afine și cireșe.'
Marko Metzinger / Studio D
Ruffino Chianti Classico, Riserva Ducale (24 USD) + Trufa Cocoșului Vosges (37 USD) „Amestecul Vosges de brânză Taleggio, nuci, vanilie tahitiană și ciocolată neagră dulce-amăruie este absolut ieșit din lumea asta. Aromele întunecate, pline de corp din Chianti joacă pe Taleggio, care este puternic ca aromă, dar blând și fructat pe limbă.'
Cincisprezece vinuri grozave de 15 USD și mai puțin 
