Face 6 portii
Ingrediente
- 1 kg de cartofi dulci, decojiți și tăiați grosier
- 1 cană de linte roșie, culeasă și clătită
- ½ cană caise uscate, tăiate în sferturi
- ¼ cană ceapă tocată sau eșalotă
- ¼ până la ½ linguriță. Pastă thailandeză de chili roșu
- 4 cesti supa de pui sau legume
- ¾ cană lapte de cocos ușor
- ½ linguriță sare, plus mai mult după gust
- ½ linguriță piper negru
- Coriandru tocat (optional)
- 4 linguri. suc de rodie sau seminte (optional)
Directii
Timp activ: 25 minuteTimp total: 50 de minute
Pune cartofi dulci, linte, caise, ceapa, pasta de chili și bulion într-o oală mare. Aduceți la fierbere la foc mare, reduceți la foc mic, acoperiți și fierbeți până când lintea se destramă, aproximativ 25 de minute. Lăsați supa să stea, descoperită, 10 minute.
Adăugați lapte de cocos. Folosind un blender, faceți piure supa până la omogenizare, în loturi dacă este necesar. Amestecați sare și piper și, dacă doriți, mai adăugați.
Pentru a servi: Împărțiți supa în piure în boluri și acoperiți fiecare cu suc de coriandru și rodie sau semințe (dacă este folosit).
Sfaturi: Puteți înlocui lintea roșie cu linte maro sau verde; nu se vor destrama la fel de usor, asa ca renunta la amestecare si serveste supa ca o tocanita. Congelați până la 8 săptămâni.
Cum se prepară cartofi dulci și linte roșie
