Fidea fără gătire, cu mai puțin de 20 de calorii per porție – sună imposibil? Faceți cunoștință cu shirataki: delicii primăvare, al dente, făcute din igname albă japoneză. (În mod obișnuit, le veți găsi lângă tofu în magazinul dumneavoastră alimentar.) Shirataki are o aromă foarte blândă, așa că J. Kenji López-Alt, autorul cărții Laboratorul alimentar , le aruncă într-un sos cremos, inspirat din Asia de Sud-Est, care oferă un pumn de foc.

Porti 4

Ingrediente

• 2/3 cană unt de arahide natural gros
• 2 linguri. sos de soia
• 2 linguri. suc de lime (de la 1 lime) sau otet de vin de orez
• 1 lingura. zahăr sau miere
• 2 până la 3 lingurițe. Sos de chili asiatic, cum ar fi sambal oelek sau sriracha
• 2 lingurite ulei de susan prajit
• 1 cățel mic de usturoi, ras fin
• 2 pachete (8 uncii) de tăiței shirataki, clătiți, scurși și uscati cu prosoape de hârtie
• 1 cană amestec de busuioc, mentă și frunze de coriandru
• 1 cană numai germeni de fasole
• 4 ceai, tăiați în fâșii
• 1 jalapeño, fără semințe și felii subțiri
• 1 ardei gras rosu mare, fara miez si taiat fasii
• ½ castravete englezesc mare, tăiat în semiluni
• 1 sau 2 ardei iute roșu thailandez de pasăre, tocați (opțional)
• ½ cană alune prăjite mărunțite grosier

Directii
Timp total: 20 de minute

Într-un castron mare, amestecați untul de arahide, sosul de soia, sucul de lămâie, 2 linguri. apă caldă, zahăr, sos chili, ulei și usturoi până se combină bine. Adăugați tăiței și amestecați ușor pentru a acoperi. Adăugați ierburi, varza, ceai, jalapeño, ardei gras, castraveți și ardei iute (dacă folosiți) și amestecați ușor pentru a se combina. Transferați pe un platou, împrăștiați alune deasupra și serviți.