Reteta de lasagna gatita incet

Nu e nimic deosebit, doar o lasagna minunată. Puteți să asamblați întregul lucru cu o zi sau o seară înainte, apoi să îl puneți în aragazul lent și să acționați întrerupătorul când sunteți la câteva ore departe de cină. O salată verde, o pâine crustă și un vin roșu bun, corpolent, sunt tot ce ai nevoie. O cină cu prietenii, într-o noapte de săptămână!
Se servește 8 până la 10

Ingrediente

Pentru sosul de carne:

1/3 kg carne de vită tocată
1/3 kg de vițel măcinat
1/3 kg carne de porc măcinată
1/2 cană țelină tocată (aproximativ 1 coastă)
1 ceapa galbena mica, tocata
3 linguri. usturoi tocat (6-7 catei)
Două cutii de 28 uncii de roșii zdrobite
1 cană bulion de vită de casă sau bulion de vită cu conținut scăzut de sodiu ambalat
1 lingura. sare
1 1/2 linguriță. piper negru proaspăt măcinat
1/2 linguriță. piper roșu mărunțit
1 lingura oregano uscat
1 lingura busuioc uscat
1 lingura cimbru uscat
1 1/2 linguriță. zahăr

Pentru lasagna:

Un recipient de 15 uncii brânză ricotta
1 ou, batut
1 pachet taitei lasagna uscati (9 taitei), capete rupte si aruncate astfel incat taiteii sa aiba lungimea aragazului lent
12 uncii de brânză mozzarella ambalată, rasă
8 uncii de brânză provolone feliată
8 uncii de brânză mozzarella proaspătă, feliată
1/3 cană brânză Parmigiano-Reggiano rasă fin

Directii

Pentru a face sosul de carne, încălziți o tigaie de 12 până la 14 inci la foc mediu-mare. Adăugați carnea de vită, vițel și porc și gătiți, amestecând la nevoie, până se rumenesc, aproximativ 8 minute. Adăugați țelina, ceapa și usturoiul și gătiți încă 2 minute. Se amestecă roșiile, supa de vită, sarea, piper negru, ardeiul roșu măcinat, oregano, busuioc, cimbru și zahărul și se fierbe timp de 5 minute. Se ia de pe foc si se lasa deoparte sa se raceasca. (Acest sos poate fi preparat cu câteva zile înainte. Se îngheață bine și.)

Combinați ricotta și oul într-un castron mediu. Se amestecă 1/2 cană de sos de carne răcit.

Pentru a asambla lasagna, adăugați 1/2 cană de sos într-un aragaz lent de 6 litri. Aranjați 3 tăiței lasagna, unul lângă altul, deasupra sosului. Puneți 6 linguri pline din amestecul de ricotta pe tăiței și întindeți-o pe 8 până la 10 porții uniform. Acoperiți tăițeii cu 1/3 din mozzarella rasă, 1/3 din feliile de provolone și 1/3 din mozzarella proaspătă. Acoperiți cu 2 căni de sos de carne. Mai faceți 2 straturi fără a adăuga ultimul strat de brânzeturi.

Gatiti la foc mic timp de 4 ore.

Adăugați brânzeturile rezervate și Parmigiano-Reggiano la lasagna și puneți capacul. Opriți aragazul lent și lăsați brânza să se topească și lasagna să se întărească lăsând-o să se răcească timp de cel puțin 30 de minute înainte de servire.

Din Emeril gătește cu putere (HarperCollins) de Emeril Lagasse.

Mai multe rețete de lasagna