Foto: Erin Kunkel
Un deliciu dulce care nu necesită călătorii suplimentare la supermarket Această pâine veselă din noua carte a brutarului californian Mani Niall, Bună dimineața coacere , combină două arome delicioase — merișor și dovleac — care sunt în mod tradițional asociate cu toamna, dar care au devenit populare pe tot parcursul anului. Puteți păstra aproape toate ingredientele, inclusiv piureul de dovleac conservat, în cămară. Celelalte două articole de care ai nevoie — merișoare și nuci — se păstrează bine în congelator, astfel încât să poți face un lot (din care rezultă două pâini) ori de câte ori vine chef... sau sună soneria.Obțineți rețeta: Tort cu ceai cu dovleac-merișoare
Foto: Evan Sung
Tortul de cafea cu un singur bol De-a lungul anilor, veterana autoare a cărților de bucate Yvonne Ruperti și-a dat seama că atunci când crea deserturi acasă, deseori condensa pașii unei rețete pentru a face coacerea mai ușoară și pentru a evita spălarea bolurilor și a echipamentelor inutile. Ultima ei carte, Coacerea unui bol , este totul despre simplificarea procesului, așa cum se vede în această rețetă de prăjitură cu cafea. Smântâna o menține bogată și umedă, iar coacerea aluatului gros într-o tavă de prăjitură cu mâncare de înger ajută tortul să se gătească uniform.Obțineți rețeta: Tort de cafea cu smântână cu streusel de nuci
Foto: Sang An
O variație a combinației familiare de lămâie și mac Fie sub formă de brioșă sau de pâine, semințele de lămâie și mac au o aromă la fel de standard ca afinele sau porumbul. Dar această pâine delicioasă, umplută cu fructe, conține și piure de pere, care are o aromă dulce, dar moale, care se împerechează fantastic cu lămâie tartă. (Puteți cumpăra piureul de la un magazin alimentar de specialitate sau îl puteți prepara prin abur a patru pere decojite, fără miez și tăiate până se înmoaie, apoi amestecându-le într-un blender până la omogenizare.)
Obțineți rețeta: Pâine pentru mic dejun lămâie-pere
Foto: Anna Williams
O prăjitură delicioasă, cu sau fără un sos exagerat. Ne place întorsătura de a adăuga câteva linguri de cafea cu vanilie măcinată fin la aluatul de prăjitură - adaugă o aromă minunată profundă și subtilă. Dacă mai aveți 15 minute în plus, faceți o cremă engleză (alias o cremă turnabilă) pe care să o stropiți deasupra - dar chiar și simplu, acest desert va fi totuși un succes printre oaspeți.Obțineți rețeta: Prajitura frantuzeasca de cafea cu vanilie cu Crème Anglaise
Foto: Johnny Miller
Un răsfăț pentru cei care își preferă pâinea mai puțin dulce Dacă puteți prăji slănină, puteți face această pâine savuroasă, pe care patisera Christina Tosi adoră să o facă cadou. Combinați doar făina obișnuită, oul etc., cu Gruyère ras, bacon tocat și ceapa caramelizată și coaceți. Tosi servește felii cu jeleu de struguri Concord — aroma fructată sporește carnea afumată și brânza tăioasă.Obțineți rețeta: Pâine rapidă cu slănină și brânză
Fotografie prin amabilitatea Cherryvale Farms
Salvatorul de ultim moment pentru când nici măcar nu ai timp să alergi la Quickie Mart Mixurile de copt în cutie pot fi cel mai bun prieten al unei gazde tulburate; păstrați una sau două în cămară, apoi tot ce aveți nevoie sunt produse de bază precum laptele, uleiul și ouăle pentru a face un deliciu delicios, de casă. Suntem fani ai are Fermele Cherryvale , care tocmai a introdus trei noi arome în linia sa certificată ecologică „Everything But The”: pâine de porumb, brioșe cu afine și brownies; și, Krusteaz , care și-a extins recent amestecul de prăjituri și brioșe cu firimituri pentru a include varietăți de ciocolată-vârtej și afine-vârtej.Următorul: Singura plăcintă pe care o poate coace oricine
