În 2002, Julie Powell era doar un newyorkez obișnuit de 30 de ani, care își dorea ceva mai mult decât o slujbă în fundătură. Ea a apelat la o carte de bucate pentru inspirație, dar nu a fost doar orice carte de bucate.

Julie a decis să gătească fiecare rețetă în Julia Child's Stăpânirea artei gătitului francez într-un an și cronicizează suișurile și coborâșurile încercării ei într-un blog. Blogul a fost un succes și, în curând, Julie a primit o ofertă de carte pentru a scrie despre experiență.

Cartea ei Julie & Julia: Anul meu de gătit periculos a devenit parte dintr-un scenariu pentru un nou film scris și regizat de celebra Nora Ephron. Erin White de la vorbește cu Julie despre călătoria ei prin blogging alimentar, gătit și scris și despre cum este să-i vezi povestea prinde viață pe marele ecran.
Erin White: Știu că ai scris pe tine Blog că viața a fost puțin suprarealistă pentru tine în ultimele săptămâni. Spune-mi despre asta: cum a fost să vezi blogul tău și povestea vieții tale prinde viață pe ecranul de film?

Julie Powell: A fost o creștere treptată a suprarealității de ceva timp. Adică, doar a avea o carte a fost oarecum suprarealist și apoi un film și apoi Nora [Ephron] a vrut să fie implicată și Meryl [Steep] a fost distribuită, așa că până când au început să o filmeze pe străzile orașului meu, a devenit asta. lucru din ce în ce mai mare. Până când te așezi și privești chestia asta pentru prima dată... într-adevăr, suprarealist este noua normalitate. Sunt ciudat de calm. Mă uit la Amy Adams acolo sus – această frumoasă actriță roșcată nominalizată la Oscar® – spunând: „Sunt Julie Powell” și mă gândesc „Bine, pot trăi cu asta”.

ACELA: Care a fost reacția ta la film?

JP: Este un film minunat; este atât de dulce. Cred că este foarte diferit de cartea mea. Julie Powell interpretată de Amy Adams este mai drăguță decât mine — blestemul a fost redus puțin! Și, marginile ei sunt a puțin putin mai lin. Dar, face o treabă atât de minunată și este un portret atât de dulce al acelui an și al acelei relații cu soțul meu, și cred că toți cei care au legătură [cu filmul] au făcut o treabă atât de minunată.

ACELA: Să ne întoarcem în 2002, când împlineai 30 de ani și te-ai hotărât să faci proiectul de blog Julie/Julia. Ai fost foarte un bucătar înainte de a merge pe această cale?

JP: Știi, eu mă numesc „entuziast” mai degrabă decât „realizat”. M-am învățat cum să gătesc ad-hoc pe parcursul a 20 de ani și nu am fost foarte metodic în acest sens. În loc de „Voi învăța cum să fac un pui sot simplu și drăguț”, a fost „Gumbo cu fructe de mare – ce este un roux? Nu știu că o să-mi dau seama. Așadar, eram obișnuit cu dezastrele și cu triumful ciudat, așa că nu m-aș numi priceput și știam asta.

ACELA: Dar, ai putea găti.

JP: Aș putea să arunc ceva împreună. Adică noi am gătit. Întotdeauna am gătit mai mult decât am ieșit la cină, ceea ce este ciudat pentru un newyorkez. New Yorkezii rareori gătesc de cinci ori pe săptămână, dar noi am făcut-o.

ACELA: Deci, nu a fost de asemenea nebun să-ți gătești drumul printr-o carte de bucate, dar gătind toată Stăpânirea artei gătitului francez de Julia Child într-un an... acesta este un proiect adevărat. De ce ai ales acea carte?

JP: Ei bine, a fost întotdeauna acea carte. Ceea ce s-a întâmplat într-adevăr a fost că aveam 29 de ani la acea vreme și foarte nefericit într-o slujbă fără fund și nu aveam nimic pe care să-l numesc al meu. nu am fost împlinită. Și Stăpânirea artei fusese un obiect în viața mea încă de când eram copil – nu un obiect din care am deschis și gătit lucruri, ci un obiect.

Eram obsedat de cărți când eram copil și era o carte atât de frumoasă din punct de vedere fizic și era atât de misterioasă. Îl deschideai, erau cuvinte franceze și era vechi, înfiorător și provocator. Și așa a avut mereu această fascinație pentru mine când eram copil. Apoi, pe măsură ce am crescut și am început să învăț să gătesc, mintea mea s-a întors în mod natural la asta și am început să o citesc obsesiv ca citind la culcare. Îl citeam cu voce tare lui [soțului meu], Eric, în timp ce ne pregăteam de culcare.

Așadar, acea carte a fost acolo și această frustrare fierbinte a fost acolo și această idee pe care mi-am dorit mereu să scriu și a fost foarte frustrată ca scriitor – așa că totul s-a reunit deodată. Iată subiectul meu, iată regimul meu, așa am de gând să pun scrisul în el — prin acest nou lucru bizar pe care nu îl înțeleg numit blog — și totul s-a reunit așa.
ACELA: Julia Child a devenit o figură importantă în viața ta, iar filmul face paralele între viața ta și viața Julia Child. Ai văzut acele paralele imediat?

JP: Ceea ce m-a fascinat a fost perioada din viața ei înainte de a deveni Julia Child — Julia pe drumul spre a deveni Julia Child — și lupta prin care a trecut, indecizia și îndoiala. Micile vignete despre care aș scrie — despre întâlnirea ei cu soțul ei și mutarea ei la Paris — [au fost] acești pași despre care nu știa că o duceau în acest moment în care merge la școala de gătit Cordon Bleu și viața ei începe într-un mod ciudat, chiar dacă avea 37 de ani.

Așa că, pentru mine, încercam să spun acea poveste despre venirea ei în acel moment, iar povestea mea din carte începe cu acel moment: Iată momentul în care am luat decizia care îmi va schimba viața. Cred că [Nora Ephron] a pus totul laolaltă ușor diferit, dar a făcut acele paralele atât de foarte, foarte clare că acestea sunt două femei gata să se transforme și munca grea pe care asta o presupune.

ACELA: Apropo de școala Cordon Bleu, știu că ai fost recent acolo. Îmi poți spune despre asta?

JP: Da! Am fost la școala Cordon Bleu din Paris, unde a absolvit Julia Child, și mi-am luat o mică diplomă de onoare. Desigur, sunt onorat, [dar] este puțin absurd. Adică, stau acolo la această ceremonie de decernare a premiilor și studenții Cordon Bleu împart toate aceste lucruri minunate pe care le-au făcut, și nu am putut face asta într-un milion de ani, dar a fost o mare onoare și am plâns un puțin.

ACELA: Să vorbim despre unt. Știu că untul a fost într-adevăr un personaj principal în carte și film. Spune-mi rolul pe care l-a jucat untul în viața ta în timpul tuturor experimentelor tale de gătit.

JP: Ei bine, a fost cu siguranță tovarășul meu credincios; Cred că am trecut prin între 60 și 70 de kilograme de unt într-un an. Au existat mereu cel puțin... două cutii de unt în frigiderul meu la un moment dat. Dacă fugeam — ceea ce era rar pentru că știam mereu că trebuie să-l am — dar dacă întâmplător era ora 23.00. și nu aveam unt, asta a fost un motiv pentru o isterie majoră. Evident, eu și untul nu suntem atât de apropiați cum eram înainte, dar mai este întotdeauna puțin în frigider.

ACELA: Da, te îndepărtezi de la unt și bucătăria franceză la... măcelărie, nu? Povestește-mi despre noua ta carte, Cleaving: O poveste despre căsătorie, carne și obsesie .

JP: Apare în decembrie [2009] și este vorba în primul rând de o perioadă de șase luni pe care am petrecut-o ucenic la o măcelărie din nordul statului New York, așa că totul este despre tăierea animalelor...

ACELA: Ești neînfricat!

JP: Încerc să fiu neînfricat și, din nou, aceasta este moștenirea Juliei, cred că este de a face femeile – și bărbații – mai neînfricate decât ar fi fost altfel, așa că am făcut un pas.

Obțineți primele trei unelte de gătit ale lui Julie.

Faceți una dintre rețetele clasice ale Julia Child în seara asta.
Publicat07/08/2009