Reteta Penne cu carnati si dovleac

paste cu dovleac și cârnațiPorti 4

Ingrediente


  • Sare cușer
  • 10 uncii penne
  • 1 lingura. ulei de masline
  • 1 kg de dovleac, decojiți, fără semințe și tăiați în cuburi de ¾ inch
  • 4 cârnați italieni dulci (aproximativ 1 kg), înveliș îndepărtat
  • 1 ceapă medie, feliată subțire
  • ¼ cană frunze de salvie proaspătă
  • 2 linguri. otet de vin rosu
  • ⅔ cană smântână groasă
  • 3 linguri. unt nesarat
  • Piper negru
  • 4 căni de rucola (aproximativ 3 uncii)
  • ¼ cană parmezan ras, plus mai mult pentru ornat

    Directii


    Timp total: 30 de minute

    Într-o oală mare cu apă clocotită cu sare, gătiți penne conform instrucțiunilor de pe ambalaj până al dente, aproximativ 10 minute. Scurgeți, rezervând ¼ de cană de apă pentru paste.

    Între timp, într-o tigaie mare antiaderență, încălziți uleiul la foc mare. Adăugați dovleceii și cârnații și gătiți, rupând cârnații în bucăți mici, până încep să se rumenească, aproximativ 8 minute. Adăugați ceapa și salvie și gătiți, amestecând des, până când ceapa se înmoaie, 3 până la 5 minute. Adăugați oțet și gătiți încă 30 de secunde sau până se evaporă. Se amestecă smântâna și untul. Scoateți tigaia de pe foc și asezonați amestecul după gust cu sare și piper negru măcinat.

    Adăugați pastele fierte și rucola și amestecați, adăugând suficientă apă rezervată pentru paste pentru a se umezi după cum este necesar. Puneți parmezanul. Se împarte în 4 farfurii, se ornează cu mai multă brânză și se servește.

  • Articole Interesante