Ne place o rețetă bună de pui Crock-Pot, fie că a clasic de bistro francez sau a versiunea gătită în casă a unui aliment de bază. Dar acesta nou de la chef Michael Smith's Pregătiți mesele înainte ne-a furat inimile. Ceea ce ne-a atras mai întâi atenția a fost că necesită carne de pui dezosată și fără piele, despre care suntem convinși că este cu mult superioară cărnii de piept fadă, și o gură bună de vin alb. Apoi am observat că include și orz, un bob neașteptat care adaugă un contrast plăcut mestecat. Totuși, ceea ce a încheiat afacerea a fost că rețeta folosește patru prazuri mari. Le tundeți (renunțând blaturile verde-închis), le înjumătățiți pe lungime și le așezați printre celelalte ingrediente. Legumele asemănătoare ceapă se topesc încet în farfurie în timp ce se gătesc; deci, până când vasul este terminat, legumele sunt aproape mătăsoase. Puiul și prazul fac o combinație fantastică; ambele au o aromă blândă care devine mai bogată în slow cooker. Amestecând cimbru proaspăt în oală chiar înainte de servire este o modalitate excelentă de a accentua toate ingredientele. Și mai există un motiv pentru a pune această rețetă în rotația ta obișnuită: se reîncălzește ca un vis. Îl puteți pune la frigider până la șase zile sau îl puteți congela timp de o lună.
Reteta Crock-Pot Pui, Orz si Praz
Rețetă creată de Michael Smith
Serve de la 6 la 8
Ingrediente
Directii
Asezonați generos puiul și treceți-l bine în făină, scuturând excesul. Stropiți câteva linguri de ulei într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați puiul și gătiți până se rumenește complet și devine crocant. Transferați pe o farfurie când sunt gătite.
Turnați vinul în tigaia care sfârâie și amestecați fiecare bucată de aromă rumenită. Se toarnă în aragazul tău lent. Acoperiți cu un strat uniform de orz. Se cuibărește cu grijă în praz și se acoperă cu puiul rumenit. Adăugați bulionul de pui, vinul, foile de dafin și usturoiul. Gătiți în orice setare până când puiul este fraged și orzul este gătit, 6 până la 8 ore sau mai mult, în funcție de aragazul dvs. lent.
La ora stabilită, pescuiți frunzele de dafin și adăugați cimbru proaspăt.
Din Pregătiți mesele înainte. Copyright © Michael Smith 2015. Retipărit cu permisiunea Penguin Canada, o divizie a Penguin Random House Canada Limited. Credit foto: Ryan Szulc.
