Sandvișul Muffuletta

Sandwich MuffulettaMuffuletta, un clasic inventat de expații italieni din New Orleans, este plin de carne condimentată picant, salată de măsline cu usturoi și grămezi de provolone și elvețian.

Cel mai bine este să pregătiți salata de măsline cu aproximativ o săptămână înainte de a face sandvișul pentru a permite aromelor să se intensifice. Rețeta oferă aproximativ 3 căni în plus care, atunci când sunt păstrate ermetic, vor rămâne proaspete timp de 1 lună. Folosiți resturile ca topping de salată sau pentru o marinată delicioasă de pește.
Porții: face 4 porții Ingrediente Salata de masline:
  • 2 căni de măsline verzi, fără sâmburi
  • 1/2 cană măsline Kalamata, fără sâmburi
  • 1 1/4 cani giardiniera gata preparata
  • 2 linguri. capere
  • 3 catei de usturoi, feliati subtiri
  • 1/4 cană țelină, feliată subțire
  • 1 lingura. Pătrunjel italian, tocat mărunt
  • 2 lingurite oregano uscat
  • 1 lingura fulgi de ardei rosu macinati
  • 3 linguri. otet de vin rosu
  • 1/4 cană ardei borcani
  • 2 cepe verde, tocate fin (aproximativ 2 linguri)
  • Sare Kosher, dupa gust
  • Piper negru proaspăt măcinat, după gust
  • 1 3/4 cană ulei de măsline extravirgin
Sandwich:
  • 1 pâine italiană (15 uncii), de preferință fără semințe și rotundă (aproximativ 12 inci în diametru)
  • 1 1/2 cani de salata de masline (sau mai multe, dupa gust)
  • 3 linguri. ulei din salata de masline (sau mai mult, dupa gust)
  • 3 uncii șuncă capicola, feliată subțire
  • 3 uncii salam de Genova, feliat subțire
  • 3 uncii de mortadela, feliate subțiri
  • 3 uncii de brânză provolone, feliată subțire
  • 3 uncii de brânză elvețiană, feliată subțire
Directii Pentru a face salata de masline: Zdrobiți ușor măslinele pe o masă de tăiat din lemn cu călcâiul mâinii. Rupeți orice bucăți mari de legume în giardiniera. Combinați toate ingredientele într-un borcan mare sau într-un castron cu capac resigilat, asigurându-vă că totul este scufundat în ulei de măsline. Se amestecă, se acoperă ermetic recipientul și se dă la frigider pentru cel puțin 2 zile (de preferință 1 săptămână).

Pentru a face sandviș: Înjumătățiți pâinea pe lungime. Pe o parte puneți salata de măsline. Întindeți măslinele, rupându-le în bucăți cu mâinile și împingeți ușor în pâine. Ungeți cealaltă parte a pâinii cu ulei.

Strat de pâine încărcată cu salată de măsline cu felii suprapuse de șuncă, salam, mortadella, provolone și elvețian. Deasupra cu partea acoperită cu ulei. Tăiați pâinea în patru felii; serviți cu chipsuri de cartofi Zapp's Cajun Crawtator și bere rădăcină îmbuteliată Barq's sau mini-șuruburi de Merlot.

Articole Interesante