Acest desert delicios este plin cu uleiuri esențiale omega și beneficii anti-îmbătrânire. Ingrediente Crustă
- 1 cană nuci
- 1/2 cană semințe de dovleac
- 1/3 cană semințe de in măcinate
- 1/3 cană semințe de susan
- 1/3 cană semințe de cânepă
- 8 curmale medjool, fără sâmburi și tocate
- 1 lingura. ulei de cocos
- 1 lingura. sirop de artar sau agave
- Ciupiți sare de mare
- Coaja rasă a unei portocale
- Suc de portocale, pentru a lega
- 1 cană de caju crude, înmuiate timp de 1 oră
- 1 cană ulei de cocos
- 3 mango coapte
- Coaja rasă de 1 lime
- 2 linguri. suc de lămâie
- 1/4 cană sirop de agave crud
Puneți nucile pecan într-un robot de bucătărie și adăugați restul semințelor. (Îmi place să măcinați semințele de in și susan într-o râșniță mică de condimente sau cafea înainte de a le adăuga.) Măcinați nucile și semințele până când devin ca o făină grosieră. Adăugați ingredientele rămase și continuați să faceți piure în procesor până când se formează un aluat lipicios.
Presă aluatul în fundul tavii pregătite.
Pentru a face umplutura: Scurgeți nucile de caju și combinați într-un blender sau robot de bucătărie cu ingredientele rămase. Se amestecă până când este omogen și cremos.
Ajustați aroma după gustul dvs. personal adăugând puțin mai mult îndulcitor sau suc de lămâie.
Se toarnă umplutura în tavă și se pune la congelator să se întărească. Vrei să fie suficient de ferm pentru a fi feliat, dar nu înghețat. După aproximativ o oră și jumătate în congelator, se transferă la frigider. L-am decorat cu niște fulgi de cocos pe margini și deasupra niște fructe de pădure proaspete.
Variante:
- Prima dată când am făcut asta, unul dintre mango era rău, așa că am folosit o banană în loc de mango și i-a dat o textură cremoasă minunată. Puteți folosi și alte fructe care sunt de sezon, precum piersici, caise sau fructe de pădure proaspete.
- Puteți folosi alte nuci în crustă, cum ar fi nuci pecan sau migdale în locul nucilor. În locul curmalelor, puteți folosi caise uscate - înmuiați-le timp de aproximativ 20 de minute în puțină apă sau suc de portocale pentru a le înmoaie mai întâi.
