Bloggerul Smitten Kitchen Deb Perelman nu a fost niciodată un mare fan al varzei - până când a venit cu această versiune inteligentă: praf de varză, făcut din chipsuri de varză zdrobite de casă. O stropește pe ouă, pâine prăjită cu avocado, cartofi prăjiți și, preferatul ei, brânză și piper negru Popcorn. Aruncă-l cu floricele de porumb și vei avea o gustare savuroasă care evocă preparatul clasic de paste italiene. „Combinația creează atât de mult dependență”, spune Perelman. „Inițial am făcut-o pentru clasa de grădiniță a fiului meu, iar părinții au fost încântați că copiii lor au mâncat varză. Sunt floricele de porumb cu o salată, cam deshidratate. Poți să mănânci un kilogram de kale fără să-ți dai seama!

Face 8 căni de floricele de porumb

Ingrediente

1 buchet de frunze de kale lacinato (10 uncii), cu tulpină

2-3 linguri. ulei de masline

8 cani popcorn popcorn

⅔ cană pecorino ras fin

1 lingura piper negru

Sare de mare, dupa gust

Directii

Timp activ: 6 minute
Timp total: 30 de minute

Încinge cuptorul la 300°. Ungeți ușor 2 foi mari de copt cu 1 lingură. ulei de masline. Aranjați frunzele de varză într-un singur strat pe foi de copt. Stropiți ușor cu sare de mare și coaceți până devine crocant, 12 până la 14 minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet. Într-un robot de bucătărie prevăzut cu o lamă de metal, măcinați varza kale într-o pudră grosieră.

Se amestecă floricele de porumb cu 1 până la 2 linguri. ulei de măsline, praf de varză, pecorino și piper negru.

Cele trei ingrediente fără care bucătarii din sud nu pot trăi