Această salată este un plus răcoritor pentru orice petrecere în aer liber. Obțineți mai multe rețete din meniul de grătar de vară al lui Marcus Samuelsson
Porții: 4 porții Ingrediente Salată
- 1 1/2 cani plus 3 linguri. ulei de masline
- 4 felii de pâine albă fermă, coaja îndepărtată și tăiată în cuburi groase de 1/2 inch
- 2 galbenusuri de ou
- 1 lingura mustar Dijon
- 2 catei de usturoi
- 3 file de hamsii
- Suc de 2 lime
- 2 capete de salata romana, clatite si rupte in bucatele mici
- Frunze de coriandru din 4 crengute, tocate
- Frunze de patrunjel din 2 crengute, tocate
- 2 oua fierte tari, feliate pe lungime
- 8 felii de parmezan ras
- Ton la grătar (mai jos)
- 1 lingura ulei de susan
- 2 cepți, feliați subțiri
- 2 linguri. sos de soia
- Suc de la 1 lime
- 4 fripturi de ton de 3 uncii
- 2 linguri. ulei de masline
- Sare si piper negru proaspat macinat
Într-un blender sau robot de bucătărie, combinați gălbenușurile de ou, muștarul, usturoiul și ansoa și pasați-le până când se omogenizează. Cu motorul pornit, adăugați restul de 1 1/2 cană de ulei de măsline și sucul de lămâie într-un flux lent și constant și amestecați până când dressingul este emulsionat.
Puneți romaine, coriandru, pătrunjelul, crutoanele și semințele de susan într-un castron mare, adăugați dressingul și amestecați.
Pentru a servi, puneți jumătate de ou în fundul fiecărui bol de servire și împărțiți amestecul de salată verde printre boluri. Acoperiți fiecare salată cu 2 bucăți de parmezan și o cantitate egală de Ton la grătar.
Pentru a face ton: Pregătiți grătarul la foc mare. Într-un castron mic, amestecați uleiul de susan, ceapa verde, sosul de soia și sucul de lămâie. Pus deoparte.
Ungeți tonul cu ulei de măsline și asezonați cu sare și piper. Așezați tonul pe grătar și prăjiți aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte. Transferați tonul pe o masă de tăiat și feliați. Stropiți cu amestecul de susan-soia și serviți.
