Face 8

Ingrediente

8 linguri. (1 baton) unt, împărțit (2 linguri topit; 6 linguri rece, tăiate în cuburi mici)

2 cesti de faina universala, plus mai mult pentru pudrat

1 lingura. praf de copt

¾ linguriță. sare cușer

¼ linguriță. bicarbonat de sodiu

¾ cană de zară rece

Directii

Timp de activitate: aproximativ 15 minute
Timp total: aproximativ 30 de minute

Preîncălziți cuptorul la 450°F. Ungeți ușor o tavă de copt cu puțin unt topit.

Într-un castron mare, amestecați făina, praful de copt, sarea și bicarbonatul de sodiu. Folosind un tăietor de patiserie sau cu vârful degetelor, lucrați 6 linguri. unt rece în făină până când tot ce rămâne sunt cocoloașe de mărimea unui bob de mazăre. Folosind o furculiță, amestecați zara pentru a face un aluat umplut.

Se rastoarna pe o suprafata usor infainata si se framanta pentru a obtine un aluat uniform. Întindeți ușor într-un dreptunghi de aproximativ 6 x 10, folosiți un tăietor rotund de 2½ pentru a tăia aluatul în 8 biscuiți și aranjați-l pe tava de copt pregătită. (Rerulați resturile pentru a face biscuiți suplimentari, dacă doriți.)

Ungeți blaturile de biscuiți cu untul topit rămas și coaceți până când sunt umflați și aurii, 10 până la 12 minute.

Cele trei ingrediente fără care bucătarii din sud nu pot trăi