Porti 4

Ingrediente

Înlocuiți aproape orice legumă cu varza de Bruxelles. Alte fasole pe care le puteți folosi: orice fasole copioasă gătită precum lima (mai ales cea mare), merișor, pinto sau rinichi.

2 linguri. ulei de măsline, sau unt

12 uncii varză de Bruxelles, tăiată și tăiată la jumătate

1 lingura. usturoi tocat

1/2 cană supă de legume sau apă

3 căni de gigantes fierte, sau conservate, scurse, dar încă umede

Sare si piper

1/2 cana alune prajite tocate sau migdale

Salvie proaspata tocata pentru garnitura

Directii

Pune uleiul într-o tigaie la foc mediu-mare. Când este fierbinte, adăugați varza de Bruxelles și gătiți, amestecând din când în când, până devin aurii, 10 până la 12 minute. Adăugați usturoiul și gătiți încă un minut.

Adăugați bulionul și aduceți la fierbere. Se adauga fasolea si un strop de sare si piper. Reduceți focul la o fierbere constantă și gătiți până se încălzește, 5 până la 7 minute. Gustați și potriviți condimentele, stropiți cu alune de pădure și salvie și serviți.

Din Cum să gătești totul vegetarian: ediția a zecea aniversare complet revizuită (Houghton Mifflin Harcourt), de Mark Bittman.

Quiche de vară pe care o faci cu porumb