Acest delicios Cupcakes DC rețeta face un plus orbitor la orice petrecere de vacanță. Porții: 12 porții Ingrediente Cupcakes cu șampanie cu căpșuni (36 mini cupcakes, 3 per flaut de șampanie )
- 1/2 cană căpșuni proaspete, tăiate cubulețe
- 1/2 cană de șampanie bună (se sugerează șampanie cu trandafiri dulci)
- 2 1/2 cani de faina, cernuta
- 1/2 linguriță. praf de copt, cernut
- 1/4 lingura sare
- 8 linguri. (4 uncii) unt nesarat
- 1 3/4 cani de zahar
- 2 oua mari, la temperatura camerei
- 2 1/4 linguriță. extract pur de vanilie + semințe dintr-o boabă de vanilie (NOTĂ: treceți în jos la rândul următor... vedeți modificările la altă rețetă)
- 1 1/4 cani de lapte integral, la temperatura camerei
- 16 linguri. (8 uncii) unt nesarat
- 4 căni de zahăr cofetar, cernut
- 1 lingura tot laptele
- 1 lingura extract pur de vanilie
- 1/8 lingurita. sare
- 1/2 cană de șampanie bună (se sugerează șampanie cu trandafiri dulci)
- 24 de căpșuni proaspete
- 1 cana de sampanie buna (se recomanda sampanie cu trandafiri dulce)
- 2 căni de chipsuri de ciocolată semidulce de înaltă calitate
- 1 cană smântână groasă
12 flute de șampanie pahar
12 linguri lungi
12 lumânări scânteietoare sigure pentru interior
Pasul 1: Coaceți mini cupcakes cu șampanie cu căpșuni
Preîncălziți cuptorul la 350°. Tapetați 2 mini tavi pentru cupcake cu 36 de mini căni de copt sau uns cu unt dacă nu folosiți pahare pentru copt.
Tăiați cubulețe 1/2 cană de căpșuni proaspete și înmuiați în 1/2 cană de șampanie. Pus deoparte.
Cerne împreună făina, praful de copt și sarea într-un bol.
Puneți untul nesărat în vasul unui mixer cu stand sau al unui mixer electric de mână. Adăugați zahărul; se bat la viteza medie pana se incorporeaza bine.
Adaugă ouăle pe rând, amestecând încet după fiecare adăugare.
Combinați extractul de vanilie, semințele de boabe de vanilie și laptele într-o cană mare de măsurare a lichidului.
Reduceți viteza la mică. Adăugați o treime din amestecul de făină în amestecul de unt, apoi adăugați treptat o treime din amestecul de lapte, batând până se încorporează bine. Adăugați încă o treime din amestecul de făină, urmat de o treime din amestecul de lapte. Opriți-vă pentru a răzui bolul după cum este necesar. Adăugați amestecul de făină rămas, urmat de amestecul de lapte rămas și bateți până se omogenizează.
Încorporați ușor căpșunile înmuiate în șampanie tăiate cubulețe, doar până se încorporează.
Puneți aluatul în pahare de copt și coaceți timp de 10 minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul unei cupcake iese curată. Transferați tava pe un grătar pentru a se răci complet. Dacă folosiți pahare de copt de hârtie, decojește toate paharele de copt din hârtie de copt în acest moment.
Pasul 2: Pregătiți glazura cu cremă de unt de șampanie
Puneți untul nesărat în vasul unui mixer cu stand sau al unui mixer electric de mână. Adăugați zahărul cofetar; se bat la viteza medie pana se incorporeaza bine.
Adăugați extractul de vanilie, laptele, sarea și șampania și bateți la viteză mare până devine ușor și pufos. Puneți glazura într-o pungă de unică folosință cu vârf rotund mare.
Pasul 3: Pregătirea căpșunilor
Tăiați 24 de căpșuni pe lungime și înmuiați în 1 cană de șampanie timp de aproximativ 10 până la 15 minute.
Pasul 4: Prepararea Ganache de ciocolată
Umpleți o cratiță medie cu un inch sau 2 de apă și puneți-o la foc mediu-mic. Puneți fulgii de ciocolată și smântâna groasă într-un vas mediu de sticlă peste cratiță și topiți fulgii de ciocolată. Se amestecă din când în când până când chipsurile se topesc complet. Scoateți vasul cu ciocolată topită din cratiță. Turnați ganache-ul într-o sticlă de plastic. (Dacă nu este disponibilă o sticlă de stoarcere, puteți stropi cu o lingură.)
Pasul 5: Asamblarea straturilor în fluturi de șampanie
Aliniați 12 fluturi de șampanie de sticlă. Introduceți 1 mini cupcake cu șampanie cu căpșuni în fundul fiecărui pahar. Apoi, puneți un vârtej de glazură cu cremă de unt de șampanie deasupra fiecărui cupcake. Adăugați câteva felii de căpșuni înmuiate în șampanie și un strop de ganache de ciocolată. Repetați straturile. În cele din urmă, așezați un al treilea mini cupcake cu șampanie cu căpșuni în partea de sus a fiecărui pahar, puneți un ultim „vârtej de semnătură Georgetown Cupcake” de glazură cu cremă de unt de șampanie și acoperiți cu un strop final de ganache de ciocolată.
Pasul 6: Servire
Introduceți 1 lumânare scânteietoare pentru interior în partea de sus a fiecărui pahar. Aprindeți lumânările la miezul nopții, serviți cu linguri și bucurați-vă!
