Dominique Browning, autorul Iubire lenta , împărtășește una dintre rețetele ei preferate Crock-Pot, în care un curry picant se asortează perfect cu un pilaf și naan răcoritor de mentă.

Porții: 6–8 porții Ingrediente

1/3 cană ulei de canola

3 cepe galbene, tocate

4 catei de usturoi, curatati si tocati

1 bucată (2 inchi) de ghimbir, curățată și rasă

2 lingurite chimen măcinat

1 1/2 linguriță. piper roșu

1 1/2 linguriță. turmeric măcinat

2 cani supa de vita, de preferat de calitate superioara

3 kilograme pulpă de miel dezosată, tăiată în cuburi de 1 inch

Sare

6 căni de spanac baby

2 căni de iaurt simplu, plin de grăsimi

Directii Notă: Pentru un pilaf de mentă ușor de servit cu curry, fierbeți 2 căni de orez basmati; chiar înainte de servire, adăugați aproximativ 3 linguri de mentă proaspătă tocată. Pufează menta și orezul împreună cu o pereche de furculițe.

Într-o tigaie mare, la foc mediu-înalt, uleiul cald. Adăugați ceapa și usturoiul și căleți până devin aurii, aproximativ 5 minute. Se amestecă ghimbirul, chimenul, cayenne și turmeric și se călesc până se parfumează, aproximativ 30 de secunde. Se toarnă bulion, se ridică focul la mare și se deglazează tigaia, amestecând pentru a răzui bucățile rumenite de pe fund. Când bulionul ajunge la fierbere, scoateți tigaia de pe foc.

Pune mielul într-un aragaz lent și stropește cu 1 lingură sare. Adăugați conținutul tigaii. Acoperiți și gătiți la foc mare timp de 4 ore sau la foc mic timp de 8 ore.

Adăugați spanac pui în oală și gătiți, amestecând din când în când, până când spanacul se ofilește, aproximativ 5 minute. Chiar înainte de servire, adăugați 1 1/3 cană de iaurt. Asezonați după gust cu sare. Se pune în boluri puțin adânci și se servește, trecând iaurtul rămas pentru a adăuga ca garnitură.

Încercați o altă rețetă Crock-Pot: Pui Tarhon

Luat din Mâncarea Williams-Sonoma făcută rapid: Arată lentă , copyright © 2006 de către Weldon Owen, Inc. și Williams-Sonoma, Inc., cu permisiunea editorului, Oxmoor House.