Ghivece cu cremă de clementine

borcane cu smântână
Porți 6

Ingrediente

  • 2 ¾ căni de smântână groasă, împărțită
  • Zeste de 2 clementine, 1 ras fin, 1 taiata fasii foarte subtiri pentru ornat
  • ½ kilogram fulgi de ciocolată semidulce
  • 6 galbenusuri mari
  • ⅓ cană plus 2 linguri. zahăr, împărțit
  • ½ cană lapte integral

Directii

Timp de activitate: 20 de minute
Timp total: 1¼ oră, plus răcire peste noapte

Într-o cratiță mare, cu fundul greu, încălziți 2¼ căni de smântână la foc mediu până se încălzește la atingere, aproximativ 3 minute. Adaugati coaja de clementina rasa fin si chipsurile de ciocolata. Se ia de pe foc si se lasa la infuzat 20 de minute, amestecand de cateva ori.

Preîncălziți cuptorul la 300°. Într-un castron mare, bate gălbenușurile cu ⅓ cană de zahăr și lapte. Puneți șase rame de 6 uncii într-o tavă mare de copt.

Reveniți amestecul de ciocolată la aragaz și încălziți la foc mic, amestecând până când ciocolata este netedă și caldă, aproximativ 20 de secunde. Puneți o strecurătoare grosieră peste vasul cu amestec de gălbenușuri și turnați amestecul de ciocolată, apăsând pe coaja. Se bate bine pentru a se combina bine.

Se toarnă în ramekine. Adăugați apă de robinet foarte fierbinte în tava de copt până ajunge la jumătatea pereților ramekinelor. Acoperiți ușor tava cu folie și coaceți până când vasele de cremă sunt așezate pe margini și ușor zvâcnind în centru, aproximativ 40 de minute. Transferați ramekins pe un gratar pentru a se răci complet, apoi acoperiți și lăsați-l la frigider peste noapte.

Într-un castron mare, bateți ½ cană de smântână rămasă până la vârfuri moi. Adăugați 2 linguri rămase. zahar si bate usor pentru a se incorpora.

Puneți câte o praf de frișcă pe fiecare oală de cremă, decorați cu fâșii de coajă și serviți.

Mai multe deserturi

Articole Interesante