Această rețetă de la Jane Gaither, care scrie pe blog la Gadget Gourmet Gal , readuce în minte amintiri vechi din bucătărie: „Prima sarcină care mi s-a dat vreodată în bucătărie a fost să curăț cartofii cu un curățător de legume vechi, ruginit, pe care mama mea nu-l dorea să-l înlocuiască. Nu mi-a plăcut niciodată această corvoadă și am vrut să trec repede la cuțitul, așa că am trecut la tocat ceapa. Aceasta reteta este doar biletul, facuta cu cartofi rosii cu piele si ceapa tocata. 4 până la 6 porții Ingrediente
- 1½ kg de cartofi roșii, tăiați în sferturi
- 1 ceapa dulce mare, tocata
- 2 linguri. ulei de masline
- 1 lingura frunze proaspete de rozmarin
- 1 lingura sare
- Piper negru proaspăt măcinat
Directii
Puneți o tigaie de fontă de 12 inchi în cuptor și preîncălziți cuptorul la 350°.
Cand tigaia este incinsa, adaugam cartofii si ceapa si stropim cu ulei. Adăugați rozmarinul, sare și piper după gust și prăjiți până când cartofii sunt rumeniți și fragezi când sunt testați cu un cuțit, amestecând ocazional, aproximativ 45 de minute.
Din Cartea de bucate din fontă Loja (Oxmoor House), compilat și editat de Pam Hoenig.
