Această supă este consistentă și groasă, cu legume și orez, astfel încât să stea singură, fără a avea nevoie reală de o garnitură. Și este sănătos! Porții: 8 porții Ingrediente

3/4 cană orez brun

1/4 cană orez sălbatic

2 lingurite sare sau dupa gust

1 buchet sparanghel

1 lingura ulei de masline

2 tulpini de telina, tocate fin (aproximativ 2/3 cana)

1/2 ceapa, tocata fin (aproximativ 1/3 cana)

1 morcov mic, tocat fin (aproximativ 1/3 cana)

1/2 lingurita de cimbru uscat

6 căni de supă de legume

2 linguri de ceapă verde tocată sau ceapă verde

1 lingura patrunjel proaspat tocat

1 lingura sos de soia natural (cum ar fi tamari)

1/2 lingurita sos de ardei iute

Piper negru proaspăt măcinat (după gust)

' ' ' ' Garnitura

Crengute de patrunjel

Mod de utilizare Pune orezul cu sarea in 3 cani de apa intr-o cratita medie. Aduceți-l la fiert, reduceți focul, acoperiți și fierbeți până când orezul este fraged și apa este absorbită, aproximativ 45 de minute.

Tăiați capetele dure de pe tulpinile de sparanghel și aruncați-le. Se fierbe sparanghelul la abur până când este fraged, dar crocant, aproximativ 2 minute. Scurgeți-l într-o strecurătoare, apoi clătiți sub apă rece. Lăsați sparanghelul să se răcească câteva minute. Când s-a răcit complet, tăiați în bucăți de 1 inch, rezervând 1/4 cană de vârfuri pentru garnitură.

Ungeți fundul unei oale mari cu ulei de măsline. Adăugați țelina, ceapa, morcovul și cimbrul. Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 4 minute, amestecând din când în când, până se înmoaie. Adăugați bulionul de legume și orezul fiert și aduceți la fierbere. Reduceți focul, acoperiți și fierbeți timp de 10 minute. Se ia de pe foc si se lasa putin sa se raceasca.

Transferați cu grijă porții mici într-un blender și amestecați până la omogenizare. Pune tot amestecul amestecat într-o oală. Se amestecă sparanghelul, ceaiul verde, pătrunjelul, sosul de soia, sosul de ardei și piperul măcinat. Reveniți la fiert timp de 2 minute. Se pune în boluri și se ornează cu vârfuri de sparanghel rezervate și crenguțe de pătrunjel.

Sfaturi de la Rosie's Kitchen

De obicei folosesc o combinație de orez sălbatic și orez brun pentru această supă. Se vinde împreună și îl puteți găsi la orice magazin alimentar sau îl puteți amesteca pe al dvs. S-ar putea să descoperi că ai niște orez pe raft pe care nu l-ai gătit încă și să faci această supă îți oferă ocazia să-l folosești.

Pentru a găti orez brun: Dacă doriți să utilizați orez brun simplu, gătiți 1 cană de orez în 2 căni de apă cu 1 lingură de sare și ulei de măsline, timp de 45 de minute. Sau, folosiți orezul fiert rămas (veți avea nevoie de aproximativ 2 căni; sări peste primul pas al rețetei în acest caz). Dacă sparanghelul este în afara sezonului, sau dacă nu doriți să-l folosiți, puteți folosi broccoli și face din această supă preferată pe tot parcursul anului.

Informații nutriționale 108 calorii, 2,3 g grăsimi, 0,3 g grăsimi saturate (18,8% din calorii din grăsimi), 2,6 g proteine, 19,7 g carbohidrați, 0 mg colesterol, 1,4 g fibre