Rețetă de marinadă cu usturoi brazilian

Utilizați această marinadă pentru carnea de porc, pui sau miel. Marinați bucăți subțiri de carne (fripturi, cotlete și piept de pui), acoperite, la frigider pentru 1-2 ore; bucăți mai mari de carne, cum ar fi muschii sau umerii de porc, timp de 6 până la 8 ore sau peste noapte.

Face 1 cană, suficientă pentru 2 kg de carne sau fructe de mare

Ingrediente

6 catei de usturoi, curatati de coaja si tocati marunt

2 lingurite sare grunjoasă (de mare sau cușer)

3/4 cană suc proaspăt de lămâie

1/4 cană vin alb sec

1 lingura. otet de vin rosu

1 până la 2 lingurițe. Sos Piri-Piri (sos iute brazilian), sos Tabasco sau sosul tău iute preferat

3 linguri. pătrunjel proaspăt cu frunze plate tocat mărunt

2 ceai verde (parte albă și verde), tăiate și tocate mărunt

1 lingura. rozmarin sau menta tocat, proaspat

Directii

Se pune usturoiul și sarea într-un mojar și se pasează cu un pistil sau se pune într-un castron și se pasează cu dosul unei linguri. Adaugati sucul de lime, vinul, otetul, sosul Piri-Piri, patrunjelul, ceapa si rozmarinul si amestecati pana se dizolva toata sarea. Utilizați în câteva ore de la preparare.

Extras din Sosuri pentru grătar, unturi și marinate - De asemenea, unturi, unturi și glazure de Steven Raichlen (Editura Workman). Copyright © 2017.