April Bloomfield transformă laptele condensat, bananele și frișca – cu un strop de ciocolată amăruie – într-un rai pur. Porții: 12 porții Ingrediente Umplutura si coaja de tarta:

• 2 cutii (14 uncii) lapte condensat îndulcit
• 2 căni de făină universală
• 2/3 cană zahăr cofetar
• 1/2 lingurita sare kosher
• 12 linguri (1 1/2 betisoare) unt rece nesarat, taiat in cuburi de 1/2 inch
• 2 galbenusuri mari, batute usor
• 9 până la 10 banane

Topping:

• 2 căni de smântână groasă
• 3 linguri de zahăr de cofetă
• 1 boabe de vanilie, despicata pe lungime
• Ciocolată amăruie rasă pentru ornat

Instrucțiuni Pentru a face umplutură: Preîncălziți cuptorul la 425°. Aduceți o oală cu apă la fiert. Turnați laptele condensat într-o farfurie de plăcintă de sticlă adâncă de 9 inci. Acoperiți cu folie. Puneți farfuria de plăcintă într-o tavă mare și puneți tava pe grătarul central al cuptorului. Se toarnă apă clocotită într-o tigaie de prăjire la jumătatea pereților farfuriei de plăcintă. Coaceți 2 ore, amestecând laptele de 2 ori, până se îngroașă și se colorează caramel. Scoateți farfuria de plăcintă pe grătar. Bateți laptele până la omogenizare și lăsați să se răcească.

Pentru a face coaja de tartă: Coborâți temperatura cuptorului la 300°. Într-un mixer puternic cu paleta atașată, amestecați făina, zahărul și sarea la viteză mică până se omogenizează. Adăugați untul și amestecați până când amestecul obține textura unei făini fine. Cu mixerul în funcțiune, stropiți gălbenușurile de ou și amestecați până când aluatul începe să se oprească. Adunați aluatul într-o bilă și turtiți-l într-un disc. Înfășurați și congelați până la fermitate, aproximativ 40 de minute.

Tăiați aluatul în 4 bucăți. Folosind găurile mari ale unei răzătoare cu cutie, răzâi aluatul într-o tavă de tartă de 11 inci cu fund detașabil. Apăsați ferm și uniform aluatul pe părțile laterale și pe fundul tavii. Înțepați fundul cu o furculiță. Congelați 15 minute.

Tapetați coaja de tartă cu folie și umpleți cu fasole uscată sau orez. Coaceți coaja de tartă în treimea inferioară a cuptorului timp de 30 de minute. Scoateți folia și fasolea. Reveniți la cuptor și coaceți până când se rumenesc, 25 până la 30 de minute. Dacă coaja se umflă în timpul coacerii, apăsați-o cu dosul lingurii. Scoateți pe grătar pentru a se răci.

Curățați și feliați bananele subțiri. Aranjați jumătate de banane în cercuri concentrice, ușor suprapuse, pentru a acoperi partea de jos a cojii de tartă. Se pune laptele caramelizat și se întinde până să acopere bananele. Aranjați bananele rămase peste lapte. Acoperiți tarta cu folie de plastic, apăsând folie de banane și lăsați-o la frigider 1 oră.

Pentru a face topping: într-un mixer puternic cu accesoriu pentru tel, combinați smântâna și zahărul. Folosind un cuțit de toaletă, răzuiți semințele din boabele de vanilie în smântână. Bateți amestecul până când se întărește. Se intinde peste banane si se presara cu ciocolata rasa.