Reteta de frittata cu sparanghel, quinoa si branza de capra

Porții 4-6

Ingrediente

¼ cană de quinoa, clătită și scursă

7 ouă mari

¼ cană lapte integral sau 2 procente

2 linguri. parmezan ras

½ linguriță sare cușer

½ linguriță piper negru

1½ linguriță. ulei de masline

½ kilogram de sparanghel, tăiat și tăiat în bucăți de ½ inch

1 eșalotă, curățată și tăiată în jumătate de lună

6 căni ambalate (9 uncii) de spanac pentru copii

2 uncii de brânză de capră cu ierburi și usturoi

Directii

Timp activ: 30 minute

Timp total: 1 ora

Preîncălziți cuptorul la 425°. Într-o cratiță mică, aduceți ½ cană de apă la fiert. Se amestecă quinoa, se acoperă și se gătește la foc mic până când apa este absorbită și quinoa este fragedă, aproximativ 10 minute. Lasa sa se raceasca. (Veți avea ½ cană de quinoa gătită.)

Într-un castron mare, amestecați ouăle, laptele, parmezanul, sare și piper până se omogenizează. Se amestecă quinoa fiartă și se pune deoparte.

Într-o tigaie antiaderență de 10 pi, rezistentă la cuptor, încălziți ulei de măsline la foc mediu. Adăugați sparanghelul și șalota și gătiți 5 minute. Adăugați spanacul și acoperiți timp de 2 minute. Acoperiți și amestecați până când spanacul se ofilește complet, aproximativ 2 minute.

Se toarnă amestecul de ouă peste legume și se amestecă ușor cu o lingură de lemn timp de 1 minut. Acoperiți și gătiți încă 3 minute. Descoperiți și împrăștiați brânză de capră deasupra.

Pune tigaia la cuptor până când ouăle sunt fierte, aproximativ 10 minute. Puneți frittata pe un platou și lăsați să se răcească câteva minute. Se serveste cald sau la temperatura camerei.

Cele trei ingrediente fără care bucătarii din sud nu pot trăi